Tarta de Coco

Ingredientes: 1 huevos; 2 cucharadas de azúcar; 100 gramos de manteca; 180 gramos de premezcla; 3 cucharaditas de leudante; esencia de vainilla. Para el relleno: 100 gramos de azúcar; 150 gramos de coco; 1 huevo; 2 o 3 cucharadas de dulce de leche.

Preparación: Derretir la manteca. En un bols colocar la premezcla, el leudante, las 2 cucharadas de azúcar, el huevo, la vainilla y la manteca derretida tibia. Poner en una tartera enmantecada y espolvoreada con maicena. Se extiende la masa en el molde y se unta con el dulce de leche. A parte se mezcla el coco, el azúcar y el huevo. Se cubre con esta preparación la masa. Se cocina en horno moderado.

Receta de la Sra. Mabel Moretti

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